



Restaurant
Easy eating hotel
Seit seiner Eröffnung liegt es dem BOMA am Herzen, eine Küche für alle Essgewohnheiten und alle Einschränkungen anzubieten, damit alle Gäste, die zusammen an einem Tisch essen, zufrieden sind.
BOMA LE RESTAURANT geht auf die Wünsche der Gäste ein und folgt den aktuellen Entwicklungen mit einer leckeren Flexitarier-Küche mit Bistronomie-Flair.
Maud David Aracil
Die Küchenchefin Maud David Aracil, die bei großen Namen der Marseiller Gastronomie wie dem Drei-Sterne-Koch Gérald PASSEDAT oder Lionel LEVY ausgebildet wurde, hat eine anspruchsvolle Technik entwickelt und bereitet überzeugende Gerichte zu.
Mit gerade einmal 29 Jahren gehört unsere Chefin zur jungen Generation engagierter und kreativer Köche. Unsere aus Südfrankreich stammende Küchenchefin Maud David-Aracil bringt mit ihrer Küche Sonne in die elsässische Tradition, sie vereint mediterrane Aromen mit der Großzügigkeit der lokalen Produkte. Unsere Küchenchefin und ihr Team bekennen sich zu einer hausgemachten Küche mit Herz, einer No-Waste-Küche, in der die Lebensmittel ganzheitlich genutzt werden. Im BOMA geht nichts verloren: Alles wird verbraucht!

Mittagessen
Montag bis Freitag von 12 bis 14 Uhr
Das BOMA denkt an Sie und auch an seine Nachbarn… Jede Woche gibt es ein neues Mittagsangebot mit frischen, lokalen und (oft) biologischen Produkten!
Das BOMA ist Flexitarier: Fisch, Fleisch, vegan, ohne Gluten oder ohne Laktose… Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte, die entsprechend den Jahreszeiten regelmäßig erneuert wird. Hier findet jeder das Essen, das ihm schmeckt!


Snackkarte
Die Snacks werden montags bis freitags von 18:00 bis 19:30 Uhr und samstags, sonntags und feiertags von 14 bis 22 Uhr serviert.
Im BOMA LE RESTAURANT gibt es immer etwas, um den kleinen (oder großen) Hunger zu stillen. Machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie sich von unserer Karte im Reigen der Jahreszeiten verführen!


Abendessen
Die Küche ist montags bis freitags von 19:30 bis 22 Uhr geöffnet.
Im BOMA geht es um den Austausch, das Miteinander, die Begegnung… und vor allem um die Geselligkeit. Das ist der BOMA-Stil. Die perfekte Gelegenheit, um sich am Abend in großer oder kleiner Runde zusammenzufinden und die von unserer Küchenchefin zubereiteten Gerichte zu genießen. Eine köstliche Küche, die mit viel Liebe und Leidenschaft für frische, saisonale Produkte zubereitet wird. Entdecken Sie die Karte … und reservieren Sie Ihren Abend.


Bar mit lebendigen
Weinen
Durstlöschende Weine, spritzige Weine, Terroir-Weine, seltene Weine oder süße Weine… Der Sternekoch Thierry Schwartz und unsere Sommelière haben für Sie außergewöhnliche natürliche Weine ausgewählt, kleine Juwelen zum Entdecken und zum Genießen! Die angebotenen Weine werden von leidenschaftlichen und erfahrenen Winzern im Einklang mit der Natur und dem Leben hergestellt.
Eine Karte, die regelmäßig erneuert wird, mit köstlichen, vibrierenden und erstaunlichen Weinen, damit Sie immer neue Genüsse entdecken können…