BOMA
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BOMA
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Restaurant 
Easy eating hotel

Seit seiner Eröffnung liegt es dem BOMA am Herzen, eine Küche für alle Essgewohnheiten und alle Einschränkungen anzubieten, damit alle Gäste, die zusammen an einem Tisch essen, zufrieden sind.

BOMA LE RESTAURANT geht auf die Wünsche der Gäste ein und folgt den aktuellen Entwicklungen mit einer leckeren Flexitarier-Küche mit Bistronomie-Flair.

Maud David Aracil

Die Küchenchefin Maud David Aracil, die bei großen Namen der Marseiller Gastronomie wie dem Drei-Sterne-Koch Gérald PASSEDAT oder Lionel LEVY ausgebildet wurde, hat eine anspruchsvolle Technik entwickelt und bereitet überzeugende Gerichte zu.

Mit gerade einmal 29 Jahren gehört unsere Chefin zur jungen Generation engagierter und kreativer Köche. Unsere aus Südfrankreich stammende Küchenchefin Maud David-Aracil bringt mit ihrer Küche Sonne in die elsässische Tradition, sie vereint mediterrane Aromen mit der Großzügigkeit der lokalen Produkte. Unsere Küchenchefin und ihr Team bekennen sich zu einer hausgemachten Küche mit Herz, einer No-Waste-Küche, in der die Lebensmittel ganzheitlich genutzt werden. Im BOMA geht nichts verloren: Alles wird verbraucht!

Mittagessen

Montag bis Freitag von 12 bis 14 Uhr

Das BOMA denkt an Sie und auch an seine Nachbarn… Jede Woche gibt es ein neues Mittagsangebot mit frischen, lokalen und (oft) biologischen Produkten!

Das BOMA ist Flexitarier: Fisch, Fleisch, vegan, ohne Gluten oder ohne Laktose… Werfen Sie einen Blick auf unsere Speisekarte, die entsprechend den Jahreszeiten regelmäßig erneuert wird. Hier findet jeder das Essen, das ihm schmeckt!

Mittagessen Karte
Montag bis Freitag von 12:00 bis 14:00 Uhr
Suppe aus Wintergemüse
Ceviche von der Goldbrasse
Blätterteig mit Zwiebeln und Käse, Rucolasalat
Wolfsbarschfilet
Spalterbsen, aktuelles Gemüse, Kokosmilch-Gewürzsauce
Gegrillter Schinken
Kartoffelpüree, Petersilie
Freekeh-Risotto mit Wintergemüse
Rucola-Pesto, Oliven, Parmesan
Boma Bowl
Quinoa, Kichererbsen, Avocado, Karotte, Rote Bete, Kräutersalat, Vinaigrette
16€
Ananas-Carpaccio, Zitronensorbet
Mandel-Financiers, Schlagsahne, Karamell-Coulis mit gesalzener
Butter Kokosnuss-Rocher, Schokoladen-Coulis
Käseauswahl aus der Käserei Tourrette in Straßburg
12€
Mittagessen Karte

Snackkarte

Die Snacks werden montags bis freitags von 18:00 bis 19:30 Uhr und samstags, sonntags und feiertags von 14 bis 22 Uhr serviert.

Im BOMA LE RESTAURANT gibt es immer etwas, um den kleinen (oder großen) Hunger zu stillen. Machen Sie es sich gemütlich und lassen Sie sich von unserer Karte im Reigen der Jahreszeiten verführen!

Snackkarte
Montag bis Freitag von 18:00 bis 19:30 Uhr - Samstag, Sonntag und Feiertage von 14:00 bis 22:00 Uhr
In Pistou eingelegte Artischockenherzen
9€
Kichererbsen-Hummus, geröstetes Bauernbrot
7€
Suppe des Augenblicks
9€
Norwegischer Räucherlachs, Meerrettichcreme
12€
Kleine Sardinen in nativem Olivenöl aus biologischem Anbau
10€
Landpastete von der Charcuterie Specht in Wingersheim
9€
Natur-Fuet & Kräuter-Fuet zum Aufschneiden
8€
Mini-Pasteten von der Charcuterie Specht in Wingersheim
9€
Kartoffelpuffer
10€
Topf von bibeleskaese
Quark, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter
5€
Lasagne aus aktuellem Gemüse, Mesclun
15€
Schüssel mit Mesclun
5€
Käseauswahl aus der Fromagerie Tourrette in Straßburg
12€
Brezel oder überbackene Bretzel
2€ / 3.50€
Aktuelles Dessert
6€
Selbstgebackener Kuchen
5€
Snackkarte

Abendessen

Die Küche ist montags bis freitags von 19:30 bis 22 Uhr geöffnet.

Im BOMA geht es um den Austausch, das Miteinander, die Begegnung… und vor allem um die Geselligkeit. Das ist der BOMA-Stil. Die perfekte Gelegenheit, um sich am Abend in großer oder kleiner Runde zusammenzufinden und die von unserer Küchenchefin zubereiteten Gerichte zu genießen. Eine köstliche Küche, die mit viel Liebe und Leidenschaft für frische, saisonale Produkte zubereitet wird. Entdecken Sie die Karte … und reservieren Sie Ihren Abend.

Abendessen Karte
Du lundi au vendredi de 19h30 à 22h
Oktopus, Salat aus grünen Linsen, Emulsion von geräuchertem Schellfisch, Chicorée
12€
Zwiebelsuppe, Crostini mit altem Comté Käse
9€
Gebratenes weiches Ei, Pak Choi in Variationen, Parmesan-Kräuter-Vinaigrette, Senfgurken
10€
Risotto aus Knollensellerie, gebratenen Steinpilzen, Sellerietartar Stangensellerie Melba aus Brot, schwarzem Knoblauch und mexikanischer Zitrone
20€
Lammkarree in Kräuterkruste, gebratene Birnen, Karottenpüree, fermentierte Birnencoulis mit Timut-Pfeffer, Fleischsaft
29€
Aktueller Wildfisch und sein Saft, Butternut in Variation, Wildreis
28€
Käseteller von der Fromagerie Tourrette in Straßburg
12€
Soufflierte Tuile mit Kakao, montierte Ganache aus Schokolade und mit Buchenholz geräuchertem Pfeffer, Kakao-Grütze-Pickles
7€
Panna cotta mit Kaffee, Dulcey-Schokoladencreme
7€
Gugelhupf, brauner Rum, Clementinen, Crème d'Isigny
7€
Abendessen Karte

Bar mit lebendigen
Weinen

Durstlöschende Weine, spritzige Weine, Terroir-Weine, seltene Weine oder süße Weine… Der Sternekoch Thierry Schwartz und unsere Sommelière haben für Sie außergewöhnliche natürliche Weine ausgewählt, kleine Juwelen zum Entdecken und zum Genießen! Die angebotenen Weine werden von leidenschaftlichen und erfahrenen Winzern im Einklang mit der Natur und dem Leben hergestellt.

Eine Karte, die regelmäßig erneuert wird, mit köstlichen, vibrierenden und erstaunlichen Weinen, damit Sie immer neue Genüsse entdecken können…