BOMA
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Bars & Restaurant au centre de Strasbourg, à l’Hôtel BOMA

BOMA
BOMA

Restaurant 
Easy eating hotel

Depuis son ouverture, BOMA a à cœur de proposer une cuisine qui s’adapte à toutes les habitudes et contraintes alimentaires, et satisfait tous les convives d’une même table.

À l’écoute des clients et des évolutions, BOMA LE RESTAURANT est une cuisine flexitarienne et gourmande, qui flirte avec la bistronomie.

Maud David Aracil

Formée auprès de grands noms de la gastronomie phocéenne tels le chef triplement étoilé Gérald PASSEDAT ou Lionel LEVY, la Cheffe Maud David Aracil a développé une grande technique et une grande justesse dans ses plats.

À tout juste 29 ans, notre Cheffe fait partie de cette jeune génération de chefs engagés et créatifs. Originaire du sud de la France, notre Cheffe Maud David-Aracil apporte du soleil à la tradition alsacienne avec une cuisine mêlant saveurs méditerranéennes et générosité des produits locaux. Notre Cheffe et son équipe revendiquent une cuisine maison, de coeur et anti-gaspillage où chaque produits est valorisé dans son intégralité. Au BOMA, rien ne se perd : tout se consomme !

Déjeuner

Du lundi au vendredi de 12h à 14h.

BOMA pense à vous et aussi à ses voisins… Chaque semaine, une nouvelle formule déjeuner est créée à partir de produits frais, locaux et (souvent) BIO !

BOMA est flexitarien : poisson, viande, veggie, sans gluten ou sans lactose… Jetez un œil sur notre carte qui évolue au gré des saisons. Chacun y trouve son bonheur !

Carte déjeuner
Du lundi au vendredi de 12h à 14h
Soupe de légumes d'hiver
Ceviche de dorade
Feuilleté à l'oignon et au fromage, salade de roquette
Filet de bar snacké
pois cassés, légumes du moment, sauce au lait de coco et aux épices
Jambon grillé
purée de pommes de terre, persillade
Risotto de freekeh aux légumes d'hiver
pesto de roquette, olives, parmesan
Boma Bowl
quinoa, pois chiche, avocat, carotte, betterave, salade d'herbes, vinaigrette
16€
Carpaccio d'ananas, sorbet citron
Financiers aux amandes, chantilly, coulis caramel beurre salé
Rocher coco, coulis chocolat
Sélection de fromages de la fromagerie Tourrette à Strasbourg
12€
Carte déjeuner

Carte à grignoter

La carte à grignoter est disponible de 18h à 19h30 du lundi au vendredi et de 14h à 22h le samedi, dimanche et jours fériés.

Parce qu’après l’heure c’est encore l’heure, au BOMA LE RESTAURANT, il y a toujours de quoi satisfaire vos petites (ou grandes) faims. Installez-vous et laissez-vous tenter par notre carte imaginée au fil des saisons !

Carte à grignoter
Du lundi au vendredi de 18h à 19h30 - Samedi, dimanche et jours fériés de 14h à 22h
Cœur d’artichauts marinés au pistou
9€
Houmous de pois chiches, pain campagne grillé
7€
Soupe du moment
9€
Saumon fumé de Norvège, crème au raifort
12€
Petites sardines à l’huile d’olive vierge biologique
10€
Pâté de campagne de la Charcuterie Specht à Wingersheim
9€
Fuet nature & fuet aux herbes à trancher
8€
Mini pâtés en croûte de la Charcuterie Specht à Wingersheim
9€
Galettes de pommes de terre
10€
Pot de Bibeleskaese
fromage blanc, ail, oignon, fines herbes
5€
Lasagnes de légumes du moment, mesclun
15€
Bol de mesclun
5€
Sélection de fromages de la Fromagerie Tourrette à Strasbourg
12€
Bretzel ou Bretzel gratinée
2€ / 3.50€
Dessert du moment
6€
Cake maison
5€
Carte à grignoter

Dîner

La carte est disponible de 19h30 à 22h du lundi au vendredi.

BOMA aime les échanges, le partage, la mixité… et plus que tout : la convivialité. C’est la BOMAttitude. En soirée, c’est l’occasion parfaite de se retrouver autour d’une grande ou petite tablée pour déguster les plats concoctés par notre Cheffe. Une cuisine gourmande préparée avec l’amour et la passion des produits frais et de saison. Découvrez la carte… et réservez votre soirée.

Carte dîner
Du lundi au vendredi de 19h30 à 22h
Poulpe, salade de lentilles vertes, émulsion de Haddock fumé, endives
12€
Soupe à l’oignon, crostini au Comté vieux
9€
Œuf mollet frit, pak choï en variations, vinaigrette au parmesan et aux herbes, pickles de moutarde
10€
Risotto de céleri rave, cèpes rôtis, tartare de céleri branche melba de pain, ail noir et citron mexicain
20€
Carré d’agneau en croûte d’herbes, poires rôties, purée de carottes, coulis de poires fermentées au poivre de Timut, jus de viande
29€
Poisson sauvage du moment et son jus, butternut en variation, riz sauvage
28€
Assiette de fromages de la Fromagerie Tourrette à Strasbourg
12€
Tuile soufflée au cacao, ganache montée au chocolat et au poivre fumé au bois de hêtre, pickles de gruée cacao
7€
Panna cotta au café, crème de chocolat Dulcey
7€
Kouglof, Rhum brun, clémentines, Crème d’Isigny
7€
Carte dîner

Le bar à vins
vivants

Vins de soif, vins de bulles, vins de terroirs, vins rares ou vins doux… Le Chef étoilé Thierry Schwartz et notre sommelière Marianne ont sélectionné pour vous des vins naturels d’exception, petits bijoux à découvrir ou à redécouvrir ! Les vins choisis sont réalisés dans le respect de la nature et du vivant par des viticulteurs passionnés et expérimentés.

Une carte évolutive, avec une sélection de vins pépites à la fois vibrants et étonnants pour multiplier vos découvertes…